Chez Magali.
Avec ma femme, on voulait profiter d'un samedi soir pour revenir là où nous nous sommes mariés. Romainmôtier a déjà quelque chose de magique pour nous, avec cette lumière et ces pierres qui donnent envie de tout garder en image, même quand on décide surtout de profiter. On venait retrouver cette ambiance, et découvrir une nouvelle adresse. Pour le coup, c'est réussi.
Chez Magali, épicez votre vie. Le nom prend tout son sens une fois assis. C'est une adresse intime du Jura-Nord vaudois, presque une petite taverne, avec quelques tables, une énergie très forte, des habitués qui semblent venir là pour se faire plaisir, et des têtes comme nous qui découvrent le lieu. L'accueil est souriant, doux, agréable, mais avec une énergie folle derrière.
Revenir à Romainmôtier.
Avant même la table, il y a le village. Les pierres, la place, cette sensation de revenir dans un endroit qui compte déjà. C'est peut-être pour ça que j'ai aimé l'adresse tout de suite : elle ne casse pas l'ambiance de Romainmôtier, elle la prolonge. On entre dans un lieu intime, vivant, avec cette impression rassurante que les habitués savent très bien pourquoi ils reviennent. C'est le genre d'adresse à Romainmôtier où la lumière ambiante suffit presque à mettre les choses en valeur.
Bissap, IPA et noire du village.
La carte des boissons raconte déjà le ton : un bissap, cette boisson rouge à base d'infusion de fleurs d'hibiscus, acidulée et rafraîchissante; une IPA; et une noire de la Brasse-Mortier, la brasserie installée à Romainmôtier. Il y a des boissons iraniennes, des bières du village, du vin de la région vaudoise. Rien n'a l'air posé là par hasard.
Le classique de ma femme.
Ma femme part sur un classique : une galette fromage, jambon, oeuf. Simple sur le papier, mais vraiment savoureuse. L'oeuf est bien présent, le jambon a ce goût presque fumé, et la pâte a le vrai caractère du sarrasin, avec des farines de la région. Avec la petite salade qui arrive à côté, on sent une cuisine simple, mais pas paresseuse.
Zereshk polo.
De mon côté, je prends la suggestion du moment : un zereshk polo. C'est un plat iranien autour du riz, souvent au safran, avec des baies d'épine-vinette qui apportent cette petite acidité très particulière. Ici, il arrive avec des cuisses de poulet vraiment tendres et juteuses, des épines-vinettes, des amandes et des pistaches. C'est exactement le genre de plat qui me plaît : étonnant, fin, mais très goûtu. On sent les épices, mais surtout une vraie envie de raconter quelque chose dans l'assiette.
Le cachet des détails.
Aux murs, on retrouve de magnifiques oeuvres, comme des estampes ou des xylogravures, avec des plantes et des lieux de la région. Sur la table, un poivrier pour moudre soi-même. Un peu de lierre, un bar qui sent le fait maison, des détails partout sans que le lieu perde son naturel. Il y a mille petites choses qu'on aurait envie de prendre en photo, mais aussi cette envie plus simple de poser le téléphone et de rester dans l'ambiance. Sincèrement, c'est une adresse qui va dans le détail tout en gardant un vrai cachet, un endroit où il fait bon vivre. Et détail pratique : pensez à prendre du cash.
Safran en fin de repas.
Pour moi, ce sera un gâteau de Payerne, spécialité vaudoise aux noisettes, avec une glace maison au safran. Et là encore, on retrouve ce fil : quelque chose de familier, presque régional, puis une note qui déplace un peu le repas. Le safran arrive doucement, sans prendre toute la place. C'est original, mais ça reste très juste.
Le carrot cake.
Ma femme choisit le carrot cake. C'est le genre de dessert qui dit vite si une adresse travaille avec générosité ou seulement avec une idée. Ici, on reste dans le même esprit que le reste du repas : simple, gourmand, bien fait, avec cette impression qu'on ne cherche pas à impressionner pour rien.
Pourquoi je le garde ici.
Parce que c'est une adresse à découvrir dans le canton de Vaud pour son originalité, son ambiance et les gens derrière. Une cuisine autant fine que goûteuse, une petite salle qui vit, des habitués, des curieux, de belles lumières ambiantes, et cette sensation rare d'être tombé sur un lieu qui ne ressemble pas exactement aux autres.
Romainmôtier-Envy, Vaud
Café-restaurant · Crêperie · Cuisine iranienne
Épices, ambiance, originalité